Estas tostas son ideales para una cena rápida, pero muy completa y saludable. ¡Un toque de hummus siempre alegra cualquier plato!
Ingredientes
- Rebanadas de pan para tostadas (blanco, integral, de avena…)
- Hummus IBSA
- Aguacate
- Zumo de medio limón
- Calabaza
- Zanahoria
- Champiñones
- Albahaca fresca
- Pimentón dulce
- Garbanzos cocidos
- Aceite de oliva y especias al gusto.
Paso a paso
- Lava, pela y corta en taquitos la calabaza y la zanahoria. Lava los champiñones y córtalos en láminas finas.
- Coloca las verduras sobre papel de horno en la bandeja. Alíñalas con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y añade las especias que quieras (cúrcuma, curry, ajo en polvo, etc). Hornéalas durante unos 20 minutos, con el horno precalentado a 220ºC. Revisa de vez en cuando, y cuando estén blanditas sácalas.
- Mientras, pela el aguacate, córtalo en láminas y rocíalas con un chorrito de zumo de limón para que no se oxide.
- Tuesta las rebanadas de pan.
- Montamos las tostas: unta el pan con una base de hummus y espolvorea un poco de pimentón dulce. Añade unas hojas de albahaca fresca, el aguacate y las verduras asadas. Por último, reparte por encima algunos garbanzos cocidos.