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Muffins de crema de castaña

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Inspira profundamente y deja que el olor de los muffins de castañas recién horneados te inunde por completo. La crema de castañas aporta a la masa un dulzor lleno de matices que te encantará. Para desayunar, merendar o darnos un capricho dulce en cualquier momento, estos muffins caseros son un acierto seguro.

INGREDIENTES:
  • ⅓ taza de crema de castañas IBSA (100 gramos)
  • 200 gramos avellanas molidas
  • 10 dátiles o endulzante al gusto (también puedes probar a hacerlos sin endulzante)
  • 1 naranja
  • 3 cucharadas de lino molido
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 taza de harina de espelta (120 gramos)
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharadita canela
  • 1 cucharadita de levadura química

 

PASO A PASO:

1. Añade a una batidora la crema de castañas, las avellanas, el zumo de la naranja, la leche de almendras y los dátiles deshuesados. Tritura hasta conseguir una crema fina y sin grumos.
2. Mezcla aparte los ingredientes secos: el lino molido, la harina, la sal, la canela y la levadura.
3. Incorpora a la mezcla en seco la crema que has triturado y mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Añade la masa a un molde de muffins y hornea durante 25-30 minutos a 180ºC (con el horno previamente precalentado).
5. Desmolda y deja enfriar en una rejilla antes de disfrutar.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 25-30 minutos
Raciones: 8 muffins