Inspira profundamente y deja que el olor de los muffins de castañas recién horneados te inunde por completo. La crema de castañas aporta a la masa un dulzor lleno de matices que te encantará. Para desayunar, merendar o darnos un capricho dulce en cualquier momento, estos muffins caseros son un acierto seguro.
INGREDIENTES:
- ⅓ taza de crema de castañas IBSA (100 gramos)
- 200 gramos avellanas molidas
- 10 dátiles o endulzante al gusto (también puedes probar a hacerlos sin endulzante)
- 1 naranja
- 3 cucharadas de lino molido
- 1 taza de leche de almendras
- 1 taza de harina de espelta (120 gramos)
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita de levadura química
PASO A PASO:
1. Añade a una batidora la crema de castañas, las avellanas, el zumo de la naranja, la leche de almendras y los dátiles deshuesados. Tritura hasta conseguir una crema fina y sin grumos.
2. Mezcla aparte los ingredientes secos: el lino molido, la harina, la sal, la canela y la levadura.
3. Incorpora a la mezcla en seco la crema que has triturado y mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Añade la masa a un molde de muffins y hornea durante 25-30 minutos a 180ºC (con el horno previamente precalentado).
5. Desmolda y deja enfriar en una rejilla antes de disfrutar.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 25-30 minutos
Raciones: 8 muffins