Estamos de acuerdo que la tortilla de patatas es un clásico de nuestra cocina, y con razón. Seguro que te has encontrado miles de formas de prepararlas, con cebolla, sin cebolla, con calabacín, con un toque asiático… Hoy queremos traerte una más que te sorprenderá: con deliciosas alcachofas braseadas IBSA.
¡Toma nota para que te quede perfecta!
INGREDIENTES:
- 4 patatas medianas
- Alcachofas braseadas IBSA
- 4-5 huevos o huevo vegano
- AOVE para la sartén
Para el sustituto de huevo:
- 4 cucharadas de harina de garbanzo + 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Sal al gusto
- 1 taza de agua
- 1 chorrito de bebida vegetal sin azúcar
- Unas gotas de vinagre o un chorrito de limón (opcional)
Paso a paso:
- Pela las patatas y córtalas en láminas. Colócalas en un bol con un poco de sal y combina. Calienta una sartén con aceite y añádelas. Cocínalas hasta que se ablanden.
Si quieres añadir menos aceite a tu receta, puedes cocinarlas con un poco de agua. - Bate los huevos en un bol y salpimienta. Cuando estén las patatas incorpóralas junto a unos trozos de alcachofas braseadas IBSA.
- Si optas por hacerlas sin huevo, simplemente añade a un bol los ingredientes secos y mezcla. Cuando ve incorporando el agua, la bebida vegetal y removiendo hasta que tengas una mezcla parecida al huevo batido.
- Vuelve a calentar una sartén con AOVE y cuando esté bien calienta, baja el fuego y añade la mezcla. Deja que se haga la tortilla 5 minutos por cada lado.
Para evitar que se pegue, ve moviendo la sartén en círculos, así la irás despegando de la base de la sartén.