C/ San Roque s/n, Carracedelo 24549, León, España

Tortilla de patatas con alcachofas braseadas

Estamos de acuerdo que la tortilla de patatas es un clásico de nuestra cocina, y con razón. Seguro que te has encontrado miles de formas de prepararlas, con cebolla, sin cebolla, con calabacín, con un toque asiático...
Portada Recetas WEB torti

Estamos de acuerdo que la tortilla de patatas es un clásico de nuestra cocina, y con razón. Seguro que te has encontrado miles de formas de prepararlas, con cebolla, sin cebolla, con calabacín, con un toque asiático… Hoy queremos traerte una más que te sorprenderá: con deliciosas alcachofas braseadas IBSA.

¡Toma nota para que te quede perfecta!

INGREDIENTES:
  • 4 patatas medianas
  • Alcachofas braseadas IBSA
  • 4-5 huevos o huevo vegano
  • AOVE para la sartén

Para el sustituto de huevo:

  • 4 cucharadas de harina de garbanzo + 3 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Sal al gusto
  • 1 taza de agua
  • 1 chorrito de bebida vegetal sin azúcar
  • Unas gotas de vinagre o un chorrito de limón (opcional)
Paso a paso:
  1. Pela las patatas y córtalas en láminas. Colócalas en un bol con un poco de sal y combina. Calienta una sartén con aceite y añádelas. Cocínalas hasta que se ablanden.
    Si quieres añadir menos aceite a tu receta, puedes cocinarlas con un poco de agua.
  2. Bate los huevos en un bol y salpimienta. Cuando estén las patatas incorpóralas junto a unos trozos de alcachofas braseadas IBSA.
  3. Si optas por hacerlas sin huevo, simplemente añade a un bol los ingredientes secos y mezcla. Cuando ve incorporando el agua, la bebida vegetal y removiendo hasta que tengas una mezcla parecida al huevo batido.
  4. Vuelve a calentar una sartén con AOVE y cuando esté bien calienta, baja el fuego y añade la mezcla. Deja que se haga la tortilla 5 minutos por cada lado.

Para evitar que se pegue, ve moviendo la sartén en círculos, así la irás despegando de la base de la sartén.