¿Te apetece un plato de verduras diferente? ¡Apunta! Hoy te presentamos el tajine, una receta de la cocina magrebí, que estamos seguros que se convertirá en unos de tus platos favoritos de este año. Las verduras quedan jugosas, especiadas y con mucho sabor gracias a su especia clave, Ras-el-hanout. Además también se acompaña con garbanzos por lo que es una opción completísima para tus almuerzos. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 boniato o calabaza
- 2 zanahorias
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de repollo
- 1 trocito de jengibre
- Salsa de tomate IBSA
- 1 cucharadita de ras el hanout
- 1 cucharadita de comino
- 400 gramos de garbanzos
- 2 tazas de caldo de verduras
Paso a paso:
- Añade aceite a una olla y cuando este caliente pocha la cebolla, ajo y jengibre. Añade el boniato o calabaza, zanahoria, pimiento, repollo y cocina 10 minutos.
- Añade la salsa de tomate, la especias y los garbanzos cocidos. Combina y añade el caldo de verduras.
- Cocina 40 minutos a fuego bajo-medio. Deja reposar y sirve caliente.
- Puedes guardar los restos en nevera 3-4 días.