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Tosta de revuelto de piperrada

Una receta sencilla para elaborar un rico aperitivo que sorprenderá a vuestros familiares y amigos.

Esta receta suele acompañar carnes y pescados en la cocina tradicional vasca. En esta ocasión os la presentamos como aperitivo.

Ingredientes:

  •           Pimientos asados IBSA
  •           100 g de cebolla
  •           1 diente de ajo
  •           Aceite de oliva
  •           Tomates cherry
  •           3 huevos
  •           Sal, albahaca y pimienta
  •           Galletas o tostas de pan

Elaboración:

En una sartén rehogamos la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite de oliva. Luego añadimos los pimientos asados IBSA y unos tomates cherry cortados a la mitad. Mezclamos bien y rehogamos.

Separamos las yemas de las claras, estas últimas las incorporamos a la mezcla de la sartén y tapamos un minuto para que cuaje. Luego añadimos las yemas y mezclamos bien.

Servimos un poco de la mezcla en panecillos, tostas o galletitas.

¡Buen provecho!

Fuente: http://bit.ly/1SwFxf5