Si te gustan las berenjenas toma nota de esta sencilla receta.
Ingredientes:
- – 2 berenjenas
- – Salsa de tomate IBSA, elige la que más te guste, en nuestro caso optamos por la fritada que además de tomate natural lleva un poco de cebolla y pimiento
- – Jamón serrano cortado en tacos
- – Mozzarella
- – Sal, albahaca y pimienta negra
Elaboración:
Ponemos a calentar el horno a 180 grados. Limpiamos y cortamos las berenjenas, en esta ocasión en forma longitudinal, en unas lonchas gruesas. Echamos un poco de sal y pimienta negra y asamos unos 20 minutos.
Mientras, en una sartén doramos un poco el jamón cortado en tacos, añadimos un bote de fritada de tomate IBSA y dejamos que se mezclen un par de minutos a fuego bajo. Añadimos unas hojas de albahaca y probamos de sal. Es muy importante no añadir sal hasta comprobar si lo necesita ya que el jamón puede aportar la cantidad necesaria.
Sacamos las berenjenas y montamos en una fuente apta para horno alternando las berenjenas con el relleno de fritada y jamón. Finalmente cubrimos con queso mozzarella y gratinamos 10 minutos.
Servir caliente y disfrutar de este platazo.