¿Te atreves con esta receta? Sigue los pasos y verás que arroz tan estupendo te sale.
Ingredientes:
- – ½ kilo de arroz
- – Marisco al gusto: mejillones, almejas, langostinos
- – Calamares
- – Pisto con tomate IBSA Bierzo
- – Caldo de pescado
- – Guisantes
- – Aceite de oliva
Elaboración:
El primer paso es limpiar bien todo el marisco y los calamares.
Vamos a cocinar en una paellera. Añadimos el bote de pisto con tomate IBSA Bierzo, un poco de caldo de pescado y los calamares troceados.
Abrimos los mejillones al vapor y pelamos los langostinos. También le podemos dar un hervor a los guisantes. Las almejas deberán reposar en agua con sal para eliminar las impurezas.
Con los calamares cocinados, añadimos los mejillones, los guisantes y los langostinos. Dejamos cocinas 5 minutos.
Añadimos el arroz con un poco de azafrán, mezclamos y añadimos más caldo de pescado. La cantidad aproximada será el doble de caldo que de arroz en volumen, es decir, para un vaso de arroz pondremos 2 de caldo.
Cocinamos el arroz según las indicaciones del fabricante, normalmente unos 20 minutos, a fuego medio. Antes de que termine la cocción, añadimos las almejas. Podemos decorar con unos mejillones con cáscara y unas aceitunas.
Pasado el tiempo de cocción del arroz, retiramos la paellera del fuego y dejamos reposar tapada unos minutos.
¡Listo para disfrutar!
Vídeo receta:
Receta gentileza de Cocina Familiar – Javier Romero