¿Quién no ha probado alguna vez un rollito de primavera? Como su nombre indica, es una receta asiática popular de esta estación del año. Es un símbolo de éxito en la recolección de cosechas de primavera y su forma fue un homenaje del creador a los gusanos de seda comunes tan comunes en el inicio de la primavera.
Son muy fáciles de hacer, los puedes rellenar con tus ingredientes favoritos y por supuesto acompañar con alguna de nuestras salsa asiáticas, como la salsa agridulce IBSA.
INGREDIENTES:
- 2 zanahorias en juliana
- 1 trozo de repollo en juliana
- ½ cebolla en juliana
- 1 puerro troceado
- Aceite de oliva virgen extra para la sartén
- Salsa de soja
- Maíz IBSA
- Láminas de pasta filo o láminas de pasta china
- Salsa agridulce IBSA para servir
PASO A PASO:
- Corta las verduras en juliana. Calienta una sartén con aceite de oliva y añade las verduras finamente picadas. Deja que se cocinen hasta que empiecen a ablandarse y perder volumen. En los últimos minutos añade unas cucharadas de maíz dulce IBSA y un chorrito de salsa de soja. Reserva y deja que se enfríe antes de montar.
- Para preparar los rollitos, extiende una lámina de pasta filo sobre una superficie limpia. Píntala con aceite de oliva y coloca una parte del relleno en el lateral izquierdo dejando aire a la izquierda, arriba y abajo.
- Dobla la parte de la pasta hacia la izquierda y luego los bordes de arriba y abajo. Enrolla el resto y cuando lo tengas, pinta por fuera con un poco de aceite. Repite.
- Puedes cocinarlos al horno a 180º durante 15 minutos o en el airfryer a 180º durante 10 minutos. Sirve con salsa agridulce IBSA.
* Recuerda guardar el resto de pasta filo en su envase mientras haces los rollitos. La pasta dilo se suele resecar y romper con facilidad.