Viaja a Italia desde el salón de tu casa con este risotto. Este plato de arroz es muy versátil y las combinaciones son infinitas. Nuestra versión está acompañada de tomate seco IBSA y un toque final de almendras. Este delicioso tomate seco conservado en aceite de oliva está macerado con tomillo, ajo y laurel lo que le da un aroma único. Este plato es realmente fácil pero delicioso.
INGREDIENTES:
- 150 gramos de arroz para risotto
- 1 bote de tomates secos IBSA
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 ml de vino blanco
- 750 ml de caldo de verduras
- 4 cucharadas de levadura nutricional o queso parmesano
- 1 cucharadita de orégano
- 50 gramos de almendras
- Sal y pimienta
Paso a paso:
- Pica la cebolla y el ajo y blanquea en una sartén alta o en una olla a fuego medio-bajo. Escurre los tomates secos y pícalos. Añádelos a la sartén y también el orégano seco y el arroz. Tuesta el arroz unos minutos hasta que se vuelva transparente.
- Añade el vino blanco y deja que burbujee unos minutos para que el alcohol se evapore. Después ve añadiendo el caldo caliente poco a poco sin parar de remover. Cuando el arroz esté listo y haya absorbido todo el caldo, añade la levadura nutricional o el queso y mezcla bien. Ajusta sal y pimienta.
- Sirve con las almendras picadas por encima.