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Risotto de tomates secos y almendras

Viaja a Italia desde el salón de tu casa con este risotto. Este plato de arroz es muy versátil y las combinaciones son infinitas.
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Viaja a Italia desde el salón de tu casa con este risotto. Este plato de arroz es muy versátil y las combinaciones son infinitas. Nuestra versión está acompañada de tomate seco IBSA y un toque final de almendras. Este delicioso tomate seco conservado en aceite de oliva está macerado con tomillo, ajo y laurel lo que le da un aroma único. Este plato es realmente fácil pero delicioso.

 

INGREDIENTES:
  • 150 gramos de arroz para risotto
  • 1 bote de tomates secos IBSA
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml de vino blanco
  • 750 ml de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de levadura nutricional o queso parmesano
  • 1 cucharadita de orégano
  • 50 gramos de almendras
  • Sal y pimienta
Paso a paso:
  1. Pica la cebolla y el ajo y blanquea en una sartén alta o en una olla a fuego medio-bajo. Escurre los tomates secos y pícalos. Añádelos a la sartén y también el orégano seco y el arroz. Tuesta el arroz unos minutos hasta que se vuelva transparente.
  2. Añade el vino blanco y deja que burbujee unos minutos para que el alcohol se evapore. Después ve añadiendo el caldo caliente poco a poco sin parar de remover. Cuando el arroz esté listo y haya absorbido todo el caldo, añade la levadura nutricional o el queso y mezcla bien. Ajusta sal y pimienta.
  3. Sirve con las almendras picadas por encima.