Timbal de pimientos asados y bacalao ahumado

Un entrante fácil y delicioso para cuando te quedes sin ideas y quieras sorprender a tus invitados ¡Éxito seguro!

 

Ingredientes: 

• Pimientos asados IBSA
• 2 patatas medianas
• 4 huevos de corral
• 200 gr de bacalao ahumado en lonchas
• 6 cucharadas de aceite de oliva vírgen extra
• Cebollino fresco
• Aceitunas negras

Paso a paso:

1. Lavamos las patatas y las cocemos con piel en abundante agua con sal (las pinchamos para comprobar que están hechas)
2. Cocemos los huevos
3. En un bol mezclamos el aceite de oliva con dos cucharadas de cebollino picado y una pizaca de sal. Reservamos
4. Dejamos enfriar las patatas, les retiramos la piel y cortamos en láminas no muy finas. Cortamos también el huevo en láminas
5. Con ayuda de un aro de emplatar preparamos nuestro timbal: patatas cocidas, huevo, pimiento rojo, bacalao ahumado, aceitunas negras cortadas por la mitad y, por último, el aceite con cebollino picado.