Spaghetti con salsa de pimientos asados

La pasta con tomate es un plato muy socorrido y que gusta a todo el mundo, pero existen infinidad de alternativas para no acabar cocinando siempre lo mismo. La que traemos hoy con salsa de pimientos es una opción diferente y muy sabrosa.

 

INGREDIENTES (2 personas):

• 1 bote de pimientos asados Ibsa Bierzo

• 150 ml de nata líquida

• 1 diente de ajo

• Aceite de oliva vírgen extra

• Unas hojas de albahaca fresca

• Sal y pimienta

• Queso curado para rallar

• 250 gr de spaghetti integral

PASO A PASO:

1. Trituramos, con una batidora de mano, los pimientos rojos asados con su jugo.
2. En un cazo pequeño, doramos el diente de ajo en dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra (simplemente queremos que coja sabor) y bajamos el fuego.
3. Añadimos al cazo la crema de pimientos, la nata, sazonamos con sal y pimienta y 6 hojitas de albahaca muy picadas. Dejamos que reduzca, sin dejar de remover, a fuego medio 10-12 minutos.

4. Retiramos el ajo y la salsa de pimientos ya estaría lista.

5. Cocemos la pasta como indique el fabricante en abundante agua con sal, escurrimos, no en exceso, y añadimos la salsa a la pasta. Rallamos queso curado y decoramos con unas hojitas de albahaca.