Llega el verano y nos apetecen platos más fáciles de hacer y refrescantes. Esta ensalada es muy sencilla y vistosa, ¿quién dijo que las ensaladas eran aburridas?
En 5 minutos tendrás una ensalada espectacular. ¡Apunta!
INGREDIENTES
- Pimientos asados IBSA
- 4 rodajas de Rulo de cabra
- 1 aguacate
- 100gr de rúcula
- Cebolla frita
- Semillas de sésamo
- Vinagre balsámico
PASO A PASO
- Escurrimos bien los pimientos asados con un colador. Lavamos la rúcula.
- Pelamos el aguacate y lo cortamos en láminas o dados. Rociamos un poco con zumo de limón para que no se oxide.
- Si quieres que quede más vistosa, presenta la ensalada en un molde cilíndrico. Colocamos por orden los pimientos, la rúcula, las rodajas de queso, el aguacate y finalmente coronamos con la cebolla frita. Podemos repartir también unas semillas de sésamo.
- Aliñamos con un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico.