- 9 láminas de lasaña precocida
- 500 g de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 1 taza de piñones
- 2 tarros de fritada de tomate IBSA
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 250 g de queso ricotta
- 1 huevo
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de las Espinacas y Piñones
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva.
Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten.
Incorpora los piñones y cocina por unos minutos más. Reserva.
Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que la salsa espese.
Paso 2: Mezcla de Queso
En un tazón, mezcla la ricotta con el huevo batido. Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Montaje y Horneado
Precalienta el horno a 180°C.
En una fuente para horno, coloca una capa delgada de fritada de tomate.
Coloca láminas de lasaña, seguidas de la mezcla de espinacas y piñones, la mezcla de queso ricotta, y una capa de mozzarella.
Repite este proceso hasta que todos los ingredientes estén utilizados, terminando con una capa de mozzarella en la parte superior.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que esté burbujeante y dorado.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa lasaña de espinacas, ricotta y piñones con tomate en tan solo 3 pasos. Sirve porciones generosas y disfruta de este plato reconfortante y lleno de sabor.