Si hablamos de la cocina típica andaluza, no podemos olvidarnos de los Huevos a la Flamenca, un plato a base de huevos y verduras del que no hay receta específica y por tanto cada cocinero interpreta a su manera. Nos cuentas cómo los elaboras tú ?
INGREDIENTES (4 personas):
- 700 g de tomate triturado eco Ibsa
- 4 huevos
- 200 g de guisantes eco Ibsa
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas
- 150 g de chorizo en daditos
- Sal
- Aceite de oliva
PASO A PASO:
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio bajo hasta que estén blanditos.
Añadir el tomate triturado Bio Ibsa, una pizca de sal y sofreír unos 10-12 minutos. Reservar.
Pelar y cortar las patatas en dados y freír en abundante aceite. Reservar.
En cazuelas individuales o fuente de horno, poner el sofrito de tomate y cebolla, repartir las patatas, los guisantes, el chorizo y los huevos.
Hornear con el horno precalentado a 200° unos 6-7 minutos, hasta que cuaje la clara.
Truco: Si gusta la yema más líquida, poner solo la clara, hornear 5 minutos, añadir las yemas y dejar un par de minutos más.