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Gofre de patata con flor de aguacate y cebolla frita

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Si estás buscando una idea versátil y original para toda la familia, no lo dudes ¡déjate sorprender por estos gofres de patata! Un plato muy sencillo de preparar y económico, además de ser perfecto para cualquier momento del día, desde el desayuno a la cena.
Nosotros hemos acompañado estos gofres con nuestra deliciosa cebolla frita, una flor de aguacate, granada y el toque fresco de la lima y la rúcula. ¿Te animas a prepararlos?

INGREDIENTES:

Masa de gofres de patata:

  • 250 g de patatas peladas y en dados
  • 75 ml de leche de soja
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • ½ taza de harina de trigo sarraceno, espelta o trigo integral

Para servir:

  • 1 aguacate
  • Granada
  • Zumo de ½ lima o limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebolla frita IBSA
  • Un puñado de rúcula fresca

 

PREPARACIÓN:

1. Pela y corta las patatas. Cocínalas al vapor durante 20 minutos o hasta que queden tiernas. Deja atemperar y añade a un bol. Con ayuda de un tenedor machaca las patatas. Añade el resto de ingredientes de la masa y combina muy bien hasta que todo quede incorporado. Engrasa la gofrera y añade un poco de masa. Cocina los gofres 5-7 minutos o hasta que queden bien dorados por fuera.
2. Corta un aguacate por la mitad, córtalo en finas láminas. Extiende las láminas a lo largo y prepara la flor de aguacate. Añade un chorrito de lima.
3. Sirve el gofre con una base de cebolla frita Ibsa, aguacate, granada y rúcula fresca.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 5 minutos
Raciones: 4 gofres