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Fusilli all’matriciana

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Esta pasta está rica a rabiar…y no solo por la guindilla. Te presentamos un plato de pasta completo y muy rápido de preparar en el que lo básico se convierte en indispensable para disfrutar del sabor auténtico de Italia en tu mesa.

También puedes probar a sustituir la panceta curada por chorizo para conseguir todavía un toque más potente. Toma nota, te sacará de muchos apuros.

INGREDIENTES (4 personas):
  • 350g de tomate triturado eco IBSA
  • 150 g de guanciale o panceta curada
  • 50 ml de vino blanco
  • guindilla roja (al gusto)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 300 g de fusilli largo (o espagueti)
  • Parmesano rallado

 

PASO A PASO:

Cortar el guanciale en daditos no muy gruesos y saltear en una sartén con el aceite de oliva hasta que empiece a dorar.

Añadir la guindilla en rodajas y sin pepitas, el vino blanco y cocinar unos minutos hasta que evapore. Retirar el guanciale escurriendo bien y dejando el aceite en la sartén.

Incorporar el tomate triturado eco y cocinar a fuego medio-alto unos 10 minutos, añadir el guanciale reservado y cocinar 5 minutos más.

Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante y mezclar con la salsa.

Servir con un poco de parmesano rallado.