Esta pasta está rica a rabiar…y no solo por la guindilla. Te presentamos un plato de pasta completo y muy rápido de preparar en el que lo básico se convierte en indispensable para disfrutar del sabor auténtico de Italia en tu mesa.
También puedes probar a sustituir la panceta curada por chorizo para conseguir todavía un toque más potente. Toma nota, te sacará de muchos apuros.
INGREDIENTES (4 personas):
- 350g de tomate triturado eco IBSA
- 150 g de guanciale o panceta curada
- 50 ml de vino blanco
- guindilla roja (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 300 g de fusilli largo (o espagueti)
- Parmesano rallado
PASO A PASO:
Cortar el guanciale en daditos no muy gruesos y saltear en una sartén con el aceite de oliva hasta que empiece a dorar.
Añadir la guindilla en rodajas y sin pepitas, el vino blanco y cocinar unos minutos hasta que evapore. Retirar el guanciale escurriendo bien y dejando el aceite en la sartén.
Incorporar el tomate triturado eco y cocinar a fuego medio-alto unos 10 minutos, añadir el guanciale reservado y cocinar 5 minutos más.
Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante y mezclar con la salsa.
Servir con un poco de parmesano rallado.