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Empanada de carne con pimientos caramelizados

empanada-carne

Olvídate de pasar horas en la cocina y disfruta del fin de semana. Hoy te presentamos una receta sencilla y perfecta para compartir, en la que además puedes hacer las variaciones que te apetezca simplemente sustituyendo la carne por el ingrediente que más te guste.

Si quieres puedes hacer una receta de aprovechamiento con la carne de pollo que te sobró de la receta de ayer o bien optar por una opción más vegetal con champiñones, piñones, soja… Solo tienes que echarle imaginación.

INGREDIENTES:
  • 100 g de pimientos asados caramelizados IBSA
  • 300 gramos de carne picada de ternera
  • 100 g de queso camembert
  • 2 masa de empanada
  • 1 cucharada de tomate concentrado IBSA
  • 1 cebolla mediana picada o dos cucharadas de cebolla frita IBSA
  • 2 cucharadas de brandy
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Huevo batido para pincelar

 

PASO A PASO:

Precalienta el horno a 180°.
Pon un poco de aceite en una sartén y rehoga la cebolla picada unos minutos hasta que esté blandita.
Añade la carne picada, salpimenta y cocina unos minutos. Incorpora el tomate concentrado y el brandy, remueve y deja unos minutos hasta que evapore el alcohol. Retira a un bol y deja enfriar ligeramente.
Estira una de las láminas de empanada y reparte la carne dejando un margen de un par de centímetros.
Reparte por encima los pimientos caramelizados IBSA y el queso camembert en rodajas.
Cubre con la otra lámina de empanada y dobla los bordes hacia adentro apretando con los dedos para que se una bien. Haz un corte en cruz en el medio para que salga el vapor.
Pincela con huevo batido y hornea unos 30-35 minutos hasta que esté dorada.

 

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 35 minutos
Raciones: 4 pax