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Tacos de pescado adobado con maíz y salsa de yogur

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¿Te atreves con nuestros tacos marineros? Una forma direrente y muy saludable de compartir unos tacos con los amigos o en familia. Te sorprenderá su sabor tanto que querrás repetir. Puedes probar también con algún pescado azul.

INGREDIENTES:

PESCADO ADOBADO:

  • 3 trozos de bacalao u otro pescado blanco
  • ¼ cdta. de pimentón
  • ¼ cdta. de comino molido
  • ½ cdta. de orégano
  • ½ cdta. de ajo en polvo
  • Sal y pimienta molida al gusto

TACOS:

  • 4 tortillas de trigo
  • 2 puñados de espinacas
  • 1 trozo de col lombarda cortada en juliana
  • ½ aguacate en láminas
  • 4 cdas. de maíz dulce Ibsa

SALSA DE YOGUR:

  • 4 cdas. de yogur natural
  • 2 cdas. de zumo de lima
  • 6 hojas de menta o hierbabuena
  • Sal y pimienta molida al gusto
ELABORACIÓN:

Limpia el pescado, retira las espinas y córtalo en tacos. Ponlo en un bol y añade el aceite de oliva y las especias para adobarlo: pimentón, comino, orégano, ajo, sal y pimienta. Mezcla bien y deja reposar como mínimo 15 minutos en la nevera.

Pon el pescado en una bandeja o fuente y mete al horno a 180ºC durante 10 minutos.

Mientras calienta las tortillas de maíz en una sartén sin nada de aceite. Calienta cada una un par de minutos por cada lado.

Para hacer la salsa de yogur simplemente tritura todos los ingredientes con una batidora y reserva. También puedes picar finamente la menta y mezclar todo sin usar la batidora.

Para montar los tacos pon en medio de cada tortilla unas hojas de espinaca, un poco de lombarda, añade unos tacos de pescado, unos trozos de aguacate, un poco de maíz por encima y por último la salsa de yogur. Sirve con trozos de lima para añadirle más zumo al gusto.