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EMPANADILLAS CON ATÚN Y PIMIENTOS

¡ El bocado perfecto ! Así nos gusta llamar a las empanadillas en IBSA. Y es que tienes mil maneras de cocinarlas y cientos de rellenos para elaborarlas.
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¡ El bocado perfecto ! Así nos gusta llamar a las empanadillas en IBSA. Y es que tienes mil maneras de cocinarlas y cientos de rellenos para elaborarlas. Solo tienes que echarle imaginación y ya verás como sorprenderás a los comensales.

INGREDIENTES: 
  • 1/2 bote de pimientos asados Ibsa, gama ecológica.
  • 2 huevos
  • 1 lata de atún
  • 16 obleas de empanadillas
  • Sésamo dorado
  • Semillas de amapola
  • Aceite de oliva
  • Sal
ELABORACIÓN: 

Pon una cacerola con agua al fuego y hierve un huevo.

Mientras pica los pimientos en trocitos pequeños y desmenuza la lata de atún.

Una vez cocido el huevo, retira la cáscara y pícalo en pequeños dados.

Mezcla los pimientos con el atún y el huevo, añade un chorrito de aceite y rectifica de sal si fuese necesario.

Pon una cucharada de la mezcla en cada disco de empanadilla, del centro hacia uno de los lados.

Cierra la empanada desde el extremo donde no lleva relleno hacia el extremo que sí que lleva. Presiona un poco los bordes de la empanada con los dientes de un tenedor, así ayudarás al sellado.

Una vez montadas todas, precalienta el horno a 200ºC.

Bate el otro huevo y pinta con él la parte superior de las empanadillas, añade unas semillas de amapola y sésamo dorado por encima.

Hornea hasta que queden doradas, aproximadamente unos 20-25 minutos.