¿Quién dijo que comer rico y sano a la vez no era posible? Nuestra crema de calabacín acompañada de brochetas de pollo marinado con apio y manzana es una opción perfecta para cenar.
¡Ya no tienes excusa! Mantener una alimentación saludable y equilibrada es fundamental para llevar una vida sana. ¡Vamos con la receta!
INGREDIENTES PARA 6 BROCHETAS:
- 2 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- El zumo de una lima
- 50 ml de leche de coco
- Apio
- 2 manzanas
- 3 cebollas francesas
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- Para acompañar: crema de calabacín IBSA
PASO A PASO:
- Limpiamos las pechugas de pollo y las cortamos en dados.
- Ponemos los dados de pollo en un bol y añadimos: el zumo de lima, los dos dientes de ajo laminados, la leche de coco, sal y pimienta.
- Removemos, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera 2 horas.
- Una vez transcurrido ese tiempo ya podemos formar nuestras brochetas: Cortamos el apio. La manzana la lavamos y la dejamos con piel, cortamos en dados. Eliminamos las capas exteriores de la cebolla y las cortamos por la mitad.
- Pinchamos en cada palito apio, manzana, pollo, cebolla y repetimos.
- Pasamos por la plancha, haciéndolas bien por cada lado.
- Acompañamos de la crema de calabacín IBSA.