Un bacalao con patatas y pimientos puede parecer un plato tradicional, pero si los pimientos son caramelizados la cosa cambia, y el plato se convierte en una propuesta sorprendente con un toque gourmet.
¡Apunta para la próxima reunión familiar!
INGREDIENTES
- Bacalao desalado (600gr)
- Pimientos caramelizados IBSA
- 3 dientes de ajo
- Mayonesa 60gr
- 3 patatas medianas
- Pan rallado
- Aceite de oliva y sal
PASO A PASO
- En una sartén con aceite doramos los dientes de ajo pelados. Una vez listos, machacamos los dientes de ajo en un mortero y mezclamos con la mayonesa. Reservamos.
- Cocemos las patatas peladas en una cazuela con agua, hasta que queden un poco plandas. Las retiramos, cortamos en dados, salpimentamos y salteamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse y estén crujientes por fuera, las retiramos y reservamos.
- Marcamos el bacalao en una sartén a fuego fuerte, sin llegar a cocerlo del todo.
- Sobre la bandeja de horno colocamos una lámina de papel para hornear. Montamos los timbales: una capa de patata y otra de pimientos caramelizados IBSA. Colocamos sobre cada timbal un taco de bacalao y lo cubrimos con una cucharada de mayonesa y ajo. Espolvoreamos un poco de pan rallado.
- Dejamos al grill en la parte superior del horno hasta que se dore la mayonesa y el bacalao termine de cocerse.
Este plato se sirve recién hecho y es perfecto como plato principal en una comida o cena especial.