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Panacota de calabaza caramelizada y coco

¿Sabías que hemos denominado a Octubre el mes de la Calabaza? Sí, porque la festividad de Halloween cada vez está más arraigada en nuestro país y también porque es un super alimento altamente recomendable en la estación de otoño. No quites ojo a la múltiples opciones de preparación, como la calabaza caramelizada, ¡magia para tus sentidos!.

INFORMACIÓN DE LA RECETA

  • Raciones: 3-4 personas
  • Tiempo de preparación: 10 min
  • Tiempo de cocción: 5 min
  • Tiempototal: 15 min

INGREDIENTES

  • 3 hojas de gelatina
  • 150 g de calabaza caramelizada Ibsa
  • 200 ml de leche de coco
  • 2 cdas. de azúcar (20 g)
  • ½ cdta. de canela
  • ¼ cdta. de nuez moscada

PARA DECORAR

  • 50 g de chocolate negro
  • Chips de coco

ELABORACIÓN

  1. Pon las láminas de gelatina a hidratar en un bol con agua bien fría durante 5 minutos.
  2. Mientras calienta en un cazo la leche de coco junto con el azúcar y la especias. Cuando esté caliente, añade las hojas de gelatina una a una y bien escurridas. Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo.
  3. Incorpora la calabaza caramelizada Ibsa y mezcla bien con unas varillas.
  4. Vierte la mezcla en 3-4 flaneras o moldes individuales. Deja enfriar en la nevera durante 4-5 horas como mínimo.
  5. Cuando la panacota haya cuajado, desmolda cada una y decora con chocolate negro fundido y chips de coco. La panna cotta se puede conservar entre 3-4 días en la nevera.
  • cda. / cdas. = cucharada sopera / cucharadas soperas
  • cdta. / cdtas. = cucharadita de postre / cucharaditas de postre