Una alternativa vegetariana para disfrutar de una buena hamburguesa es hacerla a base de alubias blancas. Con un toque de pimiento caramelizado, ¡el resultado es espectacular!
Ingredientes (12 uds.):
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 400 gr de alubias ya cocidas
- 85 gr de pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Harina
- Pan de hamburguesas
- Pimiento caramelizado IBSA
- Queso brie
- Rúcula
Paso a paso:
- Picamos muy bien la cebolla y el pimiento verde y los salteamos hasta que estén tiernos en una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva
- Escurrimos muy bien las alubias (podemos ayudarnos de papel absorbente) y las añadimos a la sartén ya fuera del fuego, salpimentamos y removemos el conjunto un par de minutos
- Vertemos todo en una picadora, añadimos el pan rallado y picamos hasta que se forme una masa (es una masa un poquito difícil de manipular, si veis que os cuesta añadid más pan rallado y a la hora de formar las hamburguesas humedeceros las manos con agua)
- Calentamos una sartén o plancha, vamos formando una a una las hamburguesas, las pasamos por harina y las añadimos directamente a la plancha, el tiempo justo para que cojan un tono tostado por ambas caras y las reservamos en un plato
- Emplatado: tostamos el pan, añadimos rúcula, la hamburguesa de alubias, rodajas de queso brie y pimientos caramelizados IBSA.
Estas hamburguesas podemos congelarlas, les damos forma y las guardamos en bolsa de congelar separadas unas de otras, a la hora de consumirlas las dejamos descongelar, pasamos por harina y las doramos en la sartén