Una ensalada especial con un toque muy gourmet, ¡perfecta para las fiestas! Será una delicia para tus invitados
Ingredientes:
- Canónigos
- Pato confitado
- Medallones de foie
- Pimiento caramelizado IBSA
- Frutos secos variados
- Vinagre de Módena
- Aceite de oliva
- 1 yema de huevo cocida
- Romero y sal
Paso a paso:
- El primer paso es preparar la vinagreta. Para ello tan solo tenemos que deshacer con un tenedor la yema de huevo cocido y mezclar bien con el resto de ingredientes de la vinagreta: 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de aceite, un poco de romero y sal.
- Ponemos la lechuga en un bol y aliñamos con nuestra vinagreta.
- A continuación desmigamos el pato. Para ello lo calentamos unos segundos en el microondas, para que se derrita la grasa.
- Pasamos el foie por la plancha, rápidamente vuelta y vuelta, para que se dore.
- Emplatamos la ensalada: Podemos utilizar un molde para presentarla en forma de timbal, o también simplemente en platos individuales. Primero colocamos el medallón de foie, despues unos cuantos canónigos y los prensamos un poco con el tenedor. Sobre los canónigos pondremos el pato desmenuzado y por último, le daremos el toque sofisticado con unas tiras de pimiento caramelizado. Repartimos por encima y alrededor unos cuantos frutos secos y podemos decorar con el aliño que preparamos previamente.