Hay días en los que la mejor opción es un plato sencillo, sano y sabroso. Las ensaladas reúnen todos estos requisitos y además son muy versátiles, con lo que puedes hacerlas tantas veces como quieras. Solo tienes que probar con ingredientes diferentes y conseguirás un plato nuevo cada día.
Para muestra un botón, toma nota de la que te sugerimos hoy, nutritiva y original, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 2 lomos de bacalao desalado
- 1 tomate cortado en rodajas (variedad corazón de buey)
- ½ aguacate cortado en láminas
- 1 cda. de piñones tostados
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta molida al gusto
Elaboración:
Lo primero es cocinar el bacalao al vapor. Puedes hacerlo en una cazuela con el accesorio de vapor o al microondas con un estuche de vapor, o poniendo el filete en un plato y cubriéndolo con film transparente. En ambos casos salpimienta el filete previamente y cocínalo durante 5-8 minutos según su grosor. Espera a que este templado o frío para montar la ensalada.
Pon primero una capa con las rodajas de tomate, luego distribuye las láminas de aguacate y el bacalao en trozos. Por encima añade los pimientos caramelizados, los piñones y hojas de albahaca al gusto. Salpimienta al gusto y adereza con un buen aceite de oliva virgen extra.