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Pasta con alcachofas braseadas y gambas

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¿ Infinitas posibilidades ? ¡  Eso es lo que nos aporta la pasta ! Por eso es uno de nuestros ingredientes favoritos y además uno de los más recurrentes para salvar cualquier imprevisto. 

La propuesta que te hacemos hoy es muy fácil y la puedes probar con diferentes tipos de pasta, así que toma nota y en un plis plas tienes resuelto tu almuerzo o cena.

 

INGREDIENTES

  • 200 g de pasta linguini o espaguetis
  • 1 diente de ajo cortado en láminas
  • 1/2 cayena cortada en láminas (opcional)
  • 150 g de gambas peladas
  • 1 tarro de alcachofas braseadas Ibsa
  • 100 ml de agua de cocer la pasta
  • 3 cdas. de zumo de limón
  • Ralladura de ½ limón
  • 6 cdas. de queso parmesano
  • 2 cdas. de perejil picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida al gusto

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ELABORACIÓN

Para cocer la pasta pon abundante agua a calentar en una cazuela con 1 cucharadita de sal. Cuando empiece a hervir echa los linguinis. Cuécelos al dente siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva 1 vaso de agua de cocción, escurre la pasta y reserva.

Mientras, sofríe el ajo en una sartén con un par de cucharadas de aceite durante un par de minutos.

Incorpora las gambas y la cayena si quieres. Salpimienta y saltéalas 3-4 minutos.

Añade las alcachofas braseadas Ibsa, mezcla bien y cocina todo junto un par de minutos.

Una vez la pasta está lista, añade a la sartén el zumo de limón, la ralladura, el parmesano y el perejil.

Después incorpora la pasta y 100 ml de su agua de cocción. Remueve bien y deja que reduzca la salsa un par de minutos.

Retira del fuego y sirve con un poco de parmesano y ralladura de limón por encima.