Qué ganas teníamos meterle mano a la cuchara ! Y es que nos encantan los platos sabrosos y nutritivos para las épocas en las que empieza a hacer frío. De esos que te juntan alrededor de una mesa y te levantan el espíritu. Y si además contienen productos ecológicos de primera calidad pues mejor que mejor.
Ingredientes:
- 450 gramos de bacalao fresco
- Una cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de cebolla caramelizada ecológica Ibsa Bierzo
- Unas tiras de pimiento rojo asado ecológico Ibsa Bierzo
- 3 patatas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 600ml de caldo de pescado o agua
- Sal al gusto
- Perejil fresco
Paso a paso:
- En una cazuela ponemos a calentar el aceite.
- Añadimos la cebolla caramelizada y el pimentón y rehogamos unos minutos.
- Cortamos el bacalao en porciones pequeñas.
- Pelamos y troceamos las patatas.
- Añadimos las patatas al sofrito y el bacalao.
- Rehogamos unos minutos.
- Añadimos el agua o caldo. También si así lo deseamos añadimos ahora sal al gusto.
- Sólo nos queda cocinarlo a fuego medio bajo unos 40 minutos, hasta que la patata esté lista.
- Servimos con un poco de perejil fresco.