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Albóndigas de carne en salsa de tomate

Hay clásicos que nunca pasan de moda... Como un buen guiso de albóndigas con su salsita de toma pan y moja. Un plato muy completo que hará las delicias de toda la familia.
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Hay clásicos que nunca pasan de moda… Como un buen guiso de albóndigas con su salsita de toma pan y moja. Un plato muy completo que hará las delicias de toda la familia y que además podrás congelar sin problema para tenerlo a mano cuando lo necesites.

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS:
  • 500 gramos de carne picada de ternera
  • 250 gramos de carne picada de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta
  • 1 yema de huevo
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • Harina
  • 4 cucharadas de leche
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo o amarillo
  • ½ calabacín
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • 1 bote de sofrito de tomate Ibsa
PASO A PASO:

Monta las albóndigas, para ello mezcla todos los ingredientes y deja reposar 10 minutos.

Después forma las albóndigas del tamaño deseado, aunque lo ideal es que no sean demasiado grandes.

Enharina las albóndigas y en una sartén con aceite, fríe a fuego medio, girándolas para que se doren por todos los lados. A medida que estén doradas ponlas en un plato con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.

 

ELABORACIÓN DE LA SALSA:

En una cazuela pon un chorrito de aceite a fuego lento, mientras pela y pica el ajo y la cebolla en daditos. Añádelos a la cazuela cuando el aceite esté caliente.

Corta los pimientos y el calabacín. Cuando la cebolla ya comience a estar blanquecina, añade los pimientos, salpimienta, remueve y deja que se cocine un poco el pimiento y por último añade el calabacín.

Una vez tengas las verduras medio pochadas, añade el sofrito de tomate, deja que se integren todos los sabores e incorpora las albóndigas.

Prueba y rectifica de sal y de pimienta si fuera necesario. Deja que cueza todo el conjunto unos cinco minutos.

Finalizado el tiempo deja reposar diez minutos y ya estará listo para servir.