Hay clásicos que nunca pasan de moda… Como un buen guiso de albóndigas con su salsita de toma pan y moja. Un plato muy completo que hará las delicias de toda la familia y que además podrás congelar sin problema para tenerlo a mano cuando lo necesites.
INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS:
- 500 gramos de carne picada de ternera
- 250 gramos de carne picada de cerdo
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- Sal y pimienta
- 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de pan rallado
- Harina
- 4 cucharadas de leche
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo o amarillo
- ½ calabacín
- Aceite
- Sal y pimienta
- 1 bote de sofrito de tomate Ibsa
PASO A PASO:
Monta las albóndigas, para ello mezcla todos los ingredientes y deja reposar 10 minutos.
Después forma las albóndigas del tamaño deseado, aunque lo ideal es que no sean demasiado grandes.
Enharina las albóndigas y en una sartén con aceite, fríe a fuego medio, girándolas para que se doren por todos los lados. A medida que estén doradas ponlas en un plato con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.
ELABORACIÓN DE LA SALSA:
En una cazuela pon un chorrito de aceite a fuego lento, mientras pela y pica el ajo y la cebolla en daditos. Añádelos a la cazuela cuando el aceite esté caliente.
Corta los pimientos y el calabacín. Cuando la cebolla ya comience a estar blanquecina, añade los pimientos, salpimienta, remueve y deja que se cocine un poco el pimiento y por último añade el calabacín.
Una vez tengas las verduras medio pochadas, añade el sofrito de tomate, deja que se integren todos los sabores e incorpora las albóndigas.
Prueba y rectifica de sal y de pimienta si fuera necesario. Deja que cueza todo el conjunto unos cinco minutos.
Finalizado el tiempo deja reposar diez minutos y ya estará listo para servir.