¿Quién dijo que las sopas son solo para el invierno? Si te gusta la lasaña, pero te da pereza prepararla, te presentamos una deliciosa sopa que sabe justo a eso, ¡LASAÑA! Solo necesitas una olla y muchas ganas de disfrutar de un delicioso plato de pasta.
INGREDIENTES:
- 1 cebolla y un diente de ajo
- 500 gramos de tomate ecológico IBSA
- 200 gramos de champiñones Portobello
- 2 tazas de soja texturizada
- Un par de puñados de hojas de kale
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharada de orégano seco y tomillo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 8 hojas de pasta de lasaña
PASO A PASO:
- Vierte AOVE a una olla y añade la cebolla picada. Cocínala durante unos minutos.
- Cuando esté dorada añade los champiñones y el diente de ajo picado. Añade un poco de caldo de verduras para que todo se cocine mejor. Vierte la albahaca picada y deja cocinar 10 minutos.
- Pasado este tiempo, añade el orégano, el vinagre balsámico, la salsa de tomate y el caldo de verduras. Combina. Vierte la soja texturizada y cocina 15 minutos.
- Lava bien la kale y añádela a la olla junto a las hojas de pasta de lasaña. Deja que se cocine todo hasta que las hojas de lasaña estén en su punto.