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SOPA DE LASAÑA CON CHAMPIÑONES

¿Quién dijo que las sopas son solo para el invierno? Si te gusta la lasaña, pero te da pereza prepararla, te presentamos una deliciosa sopa que sabe justo a eso, ¡LASAÑA! Solo necesitas una olla y muchas ganas de disfrutar de un delicioso plato de pasta.
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¿Quién dijo que las sopas son solo para el invierno? Si te gusta la lasaña, pero te da pereza prepararla, te presentamos una deliciosa sopa que sabe justo a eso, ¡LASAÑA! Solo necesitas una olla y muchas ganas de disfrutar de un delicioso plato de pasta.

 INGREDIENTES:
  • 1 cebolla y un diente de ajo
  • 500 gramos de tomate ecológico IBSA
  • 200 gramos de champiñones Portobello
  • 2 tazas de soja texturizada
  • Un par de puñados de hojas de kale
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cucharada de orégano seco y tomillo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 8 hojas de pasta de lasaña
PASO A PASO:
  1. Vierte AOVE a una olla y añade la cebolla picada. Cocínala durante unos minutos.
  2. Cuando esté dorada añade los champiñones y el diente de ajo picado. Añade un poco de caldo de verduras para que todo se cocine mejor. Vierte la albahaca picada y deja cocinar 10 minutos.
  3. Pasado este tiempo, añade el orégano, el vinagre balsámico, la salsa de tomate y el caldo de verduras. Combina. Vierte la soja texturizada y cocina 15 minutos.
  4. Lava bien la kale y añádela a la olla junto a las hojas de pasta de lasaña. Deja que se cocine todo hasta que las hojas de lasaña estén en su punto.