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Crepe de pollo y verduras

Con esta receta tan completa puedes sorprender a tus invitados sin pasarte con las calorías. Con el tomate frito IBSA, ¡el resultado es espectacular!

Ingredientes (2 personas)

Para el crepe:

  • 60 gr harina de trigo sarraceno 
  • 1 huevo
  • 150ml agua
  • sal

Para el relleno:

  • 1 filete de pollo
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 berenjena 
  • 1/2 cebolla
  • 200ml tomate frito IBSA
  • aceite de oliva vírgen extra
  • ajo seco molido
  • comino
  • sal

PASO A PASO

  1. Mezclamos en un vaso de batidora la harina, el huevo, el agua y una pizca de sal. Batimos hasta conseguir una masa homogénea. Tapamos y dejamos reposar en la nevera media hora.
  2. Pela y corta en dados pequeños la berenjena y el calabacín. Pela y pica la cebolla.
  3. Saltea la verdura en una sartén con un chorro de aceite. Incorpora el pollo troceado y salpimenta. Cuando el pollo empiece a cocerse, añade el tomate frito y rehoga a fuego lento durante 5 minutos. Adereza con el ajo en polvo y el comino y retira la sartén del fuego.
  4. Engrasa ligeramente una sartén y espera a que se caliente al fuego.
  5. Echa un cazo de la masa de los crepes y deja que se extienda por toda la sartén de manera uniforme. Cuando esté hecho por un lado, dale la vuelta con una espátula y deja que se haga por el otro lado.
  6. Rellena cada crepe con el pisto con pollo y ciérralo de la forma que prefieras.

Estos crepes pueden servir como plato principal, ya que tienen todos los nutrientes necesarios para una comida equilibrada.

 

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