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Rulo de cabra con jamón y cebolla caramelizada

Preparar aperitivos para las cenas y comidas navideñas siempre nos lleva más tiempo del que debería. Este rulo de cabra con jamón y cebolla caramelizada será un acierto seguro y no te quitará mucho tiempo

 

Ingredientes:

Paso a paso:

  1. Trituramos las almendras y las tostamos en la sartén.
  2. Colocamos dos cucharadas de cebolla caramelizada en un colador y dejamos escurrir bien para que nos queden sólo los trocitos de cebolla.
  3. En un bol juntamos los taquitos de jamón, el crocanti de almendra y la cebolla caramelizada. Añadimos un poco de perejil picado al gusto y mezclamos bien.
  4. Sobre una tabla colocamos un trozo de film de cocina. Extendemos la mezcla con una cuchara creando una fina capa extendida en la mitad del film y dejando libres los extremos laterales.
  5. Retiramos toda la corteza del rulo de cabra para dejar la parte cremosa y lo colocamos  encima de la mezcla anterior sobre el film.
  6. Enrollamos poco a poco el film, recubriendo el queso con los demás ingredientes. Cerramos el rollo girando los extremos laterales del film y prensamos bien con las manos. Refrigeramos una hora en la nevera para que quede más compacto.
  7. Retiramos con cuidado el papel film y prensamos de nuevo el rulo con las manos. Debe quedar completamente recubierto.
  8. Servimos con tostas o crackers para untar.
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