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Hamburguesa de salmón con cebolla caramelizada

Esta hamburguesa de salmón es una opción muy buena para aquellos a los que les cueste comer pescado. Es fácil de hacer, y con el toque de cebolla caramelizada ¡está deliciosa!

Ingredientes:

  • Cebolla caramelizada IBSA
  • 350g de salmón fresco
  • 1 huevo
  • 4 cdas. de pan rallado
  • Cebolla frita IBSA
  • Harina
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta
  • 500g de patatas
  • 30ml de leche
  • Salsa teriyaki

Paso a paso:

  1. Cortamos el salmón en trozos pequeños y picamos el perejil. Lo pasamos a un bol y añadimos el pan rallado, 2 cucharadas de cebolla frita y salpimentamos al gusto.
  2. Incorporamos poco a poco el huevo batido para que coja consistencia. Mezclamos bien hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
  3. Hacemos las hamburguesas dándoles forma con las manos y un poco de harina. Las freímos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
  4. Para el puré de patatas, cocemos las patatas lavadas y sin pelar en una cacerola con agua hirviendo. Cuando estén blandas las retiramos del agua y dejamos enfriar para poder pelarlas. Córtalas en trozos pequeños y machácalas con un tenedor hasta conseguir un puré. Incorpora poco a poco la leche sin dejar de remover y salpimenta al gusto.
  5. Emplatamos: con ayuda de un molde colocamos un poco de puré de patatas. Ponemos encima la hamburguesa de salmón y extendemos una cucharadita de cebolla caramelizada. Aderezamos con un chorrito de salsa teriyaki y acompañamos el plato con una ensalada.
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