Cocinar en familia siempre es un buen plan, y más en estos días en los que debemos quedarnos en casa, también puede ser una buena opción para entretener a los más pequeños. Además de enseñarles la importancia del trabajo en equipo y la organización, también estimula su creatividad e imaginación. Te proponemos algunas recetas sencillas para introducir a los niños en el fantástico mundo de la cocina y ayudarles a darse cuenta, poco a poco, de la importancia de una alimentación sana y variada.
¡Vamos allá!
#1 Muffins salados
La combinación de tomate, mozarella y albahaca es éxito asegurado ¡y en versión muffin les encatará! Para estos muffins te sugerimos que utilices nuestra Fritada de tomate, elaborada con tomates frescos de cosecha, cebolla y pimiento. ¡Vamos con la receta!
Ingredientes (12 uds.):
| 3 huevos |
| 80 ml de fritada de tomate IBSA |
| 90 ml de aceite de oliva |
| 150 ml de leche entera |
| 90 g de parmesano rallado |
| Sal y pimienta |
| 300 g de harina |
| 1 sobre de levadura |
| Albahaca fresca |
| Bolitas de mozzarella |
Elaboración:
- En un bol batimos los huevos, con la fritada de tomate, el aceite de oliva, la leche, la pizca de sal y pimienta. Una vez está todo batido, añadimos el parmesano rallado e integramos.
- En otro bol mezclamos la harina con la levadura y las añadimos al resto de ingredientes en dos tandas, tamizándola y así es más fácil evitar los grumos. Es mejor hacer este paso con una espátula.
- Añadimos albahaca fresca picada y tapamos la masa con papel film. La reservamos en la nevera media hora
- Precalentamos el horno a 180º, colocamos cápsulas de papel en un molde metálico y vamos rellenando hasta 2/3 partes de la capacidad de cada una.
- Añadimos una bolita de mozzarella en cada una presionando un poco con los dedos y horneamos 16/18 minutos
- Sacamos los muffins del horno y dejamos que enfríen ligeramente, ¡ya estarían listos!
#2 Rosas de hojaldre y pimientos asados
¡Este aperitivo con pimientos asados IBSA es delicioso y facilísimo de hacer! A los niños les encantará enrollar el hojaldre con los ingredientes en forma de rosa. Quédate con la receta:
Ingredientes:
| 1 lámina de hojaldre |
| 200g de jamón cocido en lonchas |
| 1 huevo |
| Pimientos asados IBSA |
| Queso mozzarella en lonchas |
| Sal y pimienta |
Elaboración:
- Extiende la lámina de hojaldre. Corta 8 tiras largas de unos 3 cm de ancho. Corta las lonchas de jamón en tiras de 4 cm y colócalas sobre las de hojaldre dejando un pequeño espacio entre ellas. Ajústalas a uno de los laterales de la masa y que sobresalgan 1 cm por el otro.
- Coloca encima tiras de queso del mismo ancho del hojaldre. Salpimenta al gusto.
- Escurre los pimientos asados, corta los trozos de pimientos en tiras y repártelas por encima de las tiras de queso.
- Precalienta el horno a 180º. Enrolla cada tira sobre sí misma hasta formar una flor. Repite la operación con el resto de las tiras. Pincela cada una con huevo batido.
- Coloca las flores dentro de un molde para magdalenas o en flaneras pequeñas, para que cuando el hojaldre crezca, éstas no se abran.
- Hornea durante 20 minutos, retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de extraerlas del molde. Sírvelas tibias o completamente frías.
#3 Coca de pimientos asados
Cambiamos la típica pizza por algo un poco diferente, pero igualmente delicioso como son las cocas. A los niños les encantará entretenerse preparando la masa y después repartiendo los ingredientes.
Ingredientes:
| Para la masa: |
| 250g de harina de espelta |
| 125ml de agua |
| 20g de aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharada de sal |
| 1 cucharadita de semillas de sésamo |
| 1 cucharadita de semillas de lino |
| Para cubrir: |
| Pimientos asados IBSA |
| 250g de queso feta |
| Un puñado de aceitunas negras |
| 1 Cebolla |
| 1 cucharada de aceite de oliva virgen |
| Orégano al gusto |
Elaboración:
- Picamos la cebolla en trozos pequeños, o la cortamos en juliana (al gusto). La pochamos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva, hasta que esté blandita. Reservamos.
- En un cuenco grande, ponemos todos los ingredientes de la masa y mezclamos con una cuchara de madera. Cuando empiecen a integrarse, pasamos a amasar con las manos. Amasaremos hasta obtener una textura homogénea y compacta, con la que podamos formar una bola. La dejamos en el mismo recipiente, tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar de 20 minutos a media hora.
- Una vez reposada, enaharinamos ligeramente la encimera de la cocina y volcamos en ella la bola. Empezamos a estirarla, con la ayuda de un rodillo, o con las manos. La dejaremos bastante fina, para que así quede crujiente.
- Cuando tenga el grosor deseado, la pasamos a la bandeja de horno, forrada con papel vegetal y ligeramente enharinado (podemos poner también un poco de sémola de trigo en vez de la harina). Sobre ella, repartimos la cebolla pochada y desmigamos el queso y lo esparcimos por toda la superficie de la coca. También repartimos las aceitunas negras y espolvoreamos un poco de orégano seco (o albahaca si lo preferís).
- Introducimos en el horno, precalentado a 200ºC, y dejamos hornear durante unos 25 minutos, procurando que la parte de abajo quede bien cocida y crujiente. Transcurrido este tiempo, añadimos los pimientos asados cortados en tiras y horneamos unos minutos más. Podemos poner la bandeja de horno en la parte más baja, para asegurarnos de que la masa quede bien hecha.
- Pasado el tiempo, la sacamos del horno, regamos con un poco de aceite de oliva y cortamos en tiras para servir caliente.
#4 Huevos rellenos de pisto
Los más pequeños se divertirán preparando el relleno, y después rellenando los huevos por mitades. Además, nuestro pisto con tomate es una buena opción para que coman verduras sin darse cuenta.
Ingredientes:
| 4 huevos |
| 130g de anacardos |
| 5g de ajo en polvo |
| Psto con tomate IBSA |
| 30g de levadura nutricional |
| Sal y pimienta |
Elaboración:
- Cocemos los huevos durante 7 minutos, contando desde que empiece el aghua a hervir. Transcurrido ese tiempo, los ponemos en agua fría.
- Mientras los huevos se enfrían, ponemos los anacardos, la levadura, el ajo en polvo y una pizca de sal en ula picadora y trituramos hasta obtener esta textura de arena.
- Pelamos los huevos y los cortamos por la parte superior. Los vaciamos con una cucharilla, ponemos las yemas en un bol y trituramos con un tenedor.
- Añadimos cuatro cucharadas de pisto IBSA y la mitad de la mezcla de anacardos. Mezclamos bien hasta obtener una textura homogénea.
- Con una cuchara, iremos rellenando cada uno de los huevos que hemos vaciado previamente, y los taparemos cada uno con su “sombrero”. Para servir, podremos acompañarlos con la mezcla de anacardos.
#5 Empanadillas de cecina y pimiento caramelizado
Las empanadillas siempre son una buena opción para cocinar con niños, ¿a quién no le encantaba ayudar en casa a cerrarlas con un tenedor? Estas empanadillas son absolutamente irresistibles, y lo mejor de todo es que son fáciles de hacer. ¿Te animas?
Ingredientes (12 uds.):
| 12 obleas para empanadillas |
| 1 cebolla |
| Aceite de oliva virgen extra |
| Un huevo batido |
| Pimientos caramelizados IBSA |
| 120g de cecina |
| 100g de queso de cabra |
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Preparamos una bandeja apta para el horno con papel vegetal.
- Picamos la cebolla y la salteamos 10 minutos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, hasta que esté blandita.
- Picamos la cecina, para desmenuzarla entera.
- Rellenamos cada oblea en el centro con cebolla, un trocito de queso de cabra, cecina picada y pimientos caramelizados. La cerramos para formar una media luna y sellamos con un tenedor para darle la forma dentada.
- Pintamos con el huevo batido (si no tenemos podemos hacerlo con leche).
- Horneamos 15 minutos, aproximadamente o cuando estén doradas.
#6 Calzone vegetal con tomate frito
El calzone es una especialidad de la cocina italiana, muy similar a la pizza, pero la masa se cierra por la mitad, quedando todo el relleno dentro. Te proponemos un relleno vegetal, con dos quesos y con tomate frito IBSA. ¡El resultado es increíble!
Ingredientes:
| 1 base de pizza |
| 1/2 berenjena |
| 1/2 pimiento verde |
| 100 g de queso Edam rallado |
| Tomate frito IBSA |
| 1/2 pimiento rojo |
| 1 bola de queso mozzarella |
| Orégano |
Elaboración:
- Cortamos las verduras en trozos pequeños.
- Precalentamos el horno a 240ºC.
- Secamos la mozzarella bien con un papel absorbente, la desmenuzamos en trozos no muy pequeños y la volvemos a secar con papel absorbente.
- Extendemos la masa de pizza sobre una bandeja de horno.
- Extendemos 3 o 4 cucharadas de tomate frito sobre toda la superficie dejando los bordes limpios para poder cerrarla después
- Extendemos en una mitad de la pizza los quesos, las verduras cortadas en trozos pequeños y espolvoreamos orégano, cerramos bien con los dedos.
- Horneamos 15 minutos y ¡lista para devorar!
#7 Cupcakes de calabaza
De vez en cuando nos merecemos un capricho, y si es con calabaza caramelizada ¡mejor! Estos cupcakes están deliciosos y son perfectos para matar el gusanillo de dulce.
Ingredientes (12 uds.):
| Para las magdalenas: |
| 90 ml de mantequilla derretida |
| 3 huevos |
| 175 g de azúcar |
| 230 g de harina |
| 240 g de calabaza caramelizada |
| 1/2 sobre de levadura |
| 3 cucharadas de leche |
| 1/2 cucharadita de canela |
| 1/3 cucharadita de genjibre |
| 1 pizca de nuez moscada |
| Un puñado de nueces |
| Para el frosting: |
| 125 g de mantequilla |
| 175 g de queso crema |
| 75g de azúcar glacé |
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180ºC. En un recipiente amplio batimos la mantequilla derretida con el azúcar.
- Añadimos los huevos ya batidos y lo mezclamos bien. Agregamos la calabaza caramelizada y todas las especias y mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado.
- En un recipiente aparte, mezclamos la harina y la levadura y removemos bien. Incorporamos a la mezcla anterior, tamizando la harina con un colador. Lo añadiremos en tres partes, intercalando con la leche y mezclamos bien. Si hace falta, usamos la batidora para que no queden grumos.
- Picamos las nueces y las añadimos a la masa.
- En unos moldes de silicona o de papel, distribuimos uniformemente la mezcla, llenando 2/3 de la capacidad de los moldes. Horneamos durante 30 – 40 min (dependiendo del horno), hasta que veamos que al pinchar con un palillo, sale limpio.
- Retiramos del horno y dejamos reposar 10 minutos.
- Para preparar el frosting, juntamos en un bol la mantequilla blanda con el azúcar glacé. Batimos hasta que quede blanca y esponjosa y después añadimos el queso. Mezclamos lo justo para integrarlo.
- Con una manga pastelera, repartimos la crema por encima de los pastelitos y decoramos con frutos secos, calabaza caramelizada o nibs de chocolate.