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Alcachofas braseadas con jamón y huevo escalfado

Hemos querido darle un nuevo toque a los tradicionales huevos estrellados, buscando una opción más saludable: ¡sustituyendo las patatas por alcachofas braseadas! Nuestras alcachofas ya están cortadas y condimentadas, lo que hace que este plato esté listo en pocos minutos.

 

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 bote de alcachofas braseadas IBSA (270 gr)
  • 80 gr de jamón en taquitos
  • 2 huevos grandes
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

 

Elaboración:

  1. Primero prepararemos los huevos escalfados. Colocamos papel film transparente en un bol y lo untamos con una gota de aceite.
  2. Cascamos un huevo sobre el film y hacemos un paquete utilizando una cuerda de cocina para cerrarlo en dirección contraria a las agujas del reloj. Lo atamos con un nudo y cortamos el resto de cuerda que nos sobre.
  3. Pon agua en una cazuela y añade sal y un chorrito de vinagre. Cuando el agua rompa a hervir, añade los huevos y deja que se cocinen unos 4 minutos.
  4. Quitamos el papel film y ya tenemos listo el huevo escalfado.
  5. Freímos los taquitos de jamón en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  6. Cuando esté crujiente, escurrimos las alcachofas del bote y las incorporamos a la sartén. Dejamos cocinar a fuego medio por 5 minutos.
  7. Ponemos las alcachofas y el jamón en un plato (es recomendable que el plato sea hondo, por el huevo escalfado), y colocamos el huevo en el centro. Si queremos, podemos espolvorear un poco de pimienta por encima.
  8. En el momento de servir, con un cuchillo cortamos el huevo por un lateral, dejando que la yema se expanda. ¡Y a disfrutar!