Carrillera de cerdo con sofrito de tomate IBSA

Hoy vamos a elaborar unas jugosas carrilerras de cerdo con salsa de Rioja y puré de manzana. ¡Toda una delicia!

 

Ingredientes para 4 personas:

  • -  8 carrilleras de cerdo
  • -   Sofrito de tomate IBSA
  • -  1 pimiento rojo
  • -  1 cebolla
  • 3 manzana
  • 3 dientes de ajo
  • -   El caldo de cocer las carrilleras
  • -1 vaso de vino tinto
  • -Aceite de oliva
  • -Sal 

Elaboración:

El primer paso es cocer las carrilleras durante un hora y cuarto. Luego las sacamos del agua de cocción y reservamos.

Mientras las carrilleras están cociendo, pelamos y troceamos las manzanas y las ponemos en una cazuela a fuego lento para hacer el puré.

En otra cazuela preparamos el sofrito con una base de cebolla, ajo y pimiento picado. Con la verdura pochada, la retiramos del fuego y añadimos un poco del agua de cocción de las carrilleras y trituramos con una batidora hasta que nos quedes una salsa fina.

Ponemos la salsa al fuego, incorporamos el vino tinto y el sofrito de tomate IBSA. Ligamos bien, introducimos las carrilleras ya las dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego medio.

Para montar el plato, ponemos una base de puré de manzana, las carrilleras y salseamos.

¡Buen provecho!

Una receta de Cocina Familiar