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Ensalada de aguacate, garbanzos y calabaza caramelizada

Una ensalada muy saludable convertida en un plato gourmet con un toque de nuestra calabaza caramelizada. ¡Disfruta del contraste de sabores!

INGREDIENTES:

  • 150g de canónigos y rúcula
  • 2 aguacates
  • 150g de garbanzos cocidos
  • 100g de maíz
  • Calabaza caramelizada IBSA
  • Frutos secos
  • Aliño de módena y miel
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. En una ensaladera mezcla el mix de canónigos y rúcula con el maíz y los garbanzos cocidos.
  2. Pela los aguacates y córtalos en láminas. Rocíalos con un poco de zumo  de limón para evitar que se oxiden. Coloca las láminas por encima de la ensalada.
  3. Reparte cucharaditas de calabaza caramelizada por encima del aguacate.
  4. Aliña la ensalada con aceite de oliva y un aliño de módena y miel (puedes hacerlo tú mismo)
  5. Añade un puñado de los frutos secos que prefieras.
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