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Bocaditos de paté y cebolla caramelizada

¡Dale una vuelta a tus aperitivos con esta deliciosa propuesta!

Estos bocaditos de paté y cebolla caramelizada son fáciles de preparar, sabrosos y elegantes. La mezcla de sabores, salado y dulce, es un acierto y la combinación de paté con cebolla caramelizada lo corrobora.

Un aperitivo lujoso formado por tres rebanadas de brioche a la naranja entre las que se emplazan dos rellenos, el paté al armagnac casero y la cebolla caramelizada. En definitiva, es un “sandwich” que se remata untando ligeramente de mantequilla las capas exteriores, marcando en parrilla y cortando en pequeños bocados.

Ideal para estas fiestas con una vuelta al clásico aperitivo.

Se pueden hacer cientos de canapés distintos, sencillos pero con un toque gourmet que dejará a tus invitados con la boca abierta. Hoy te proponemos un canapé muy fácil de preparar con el que seguro que triunfas:

 

Ingredientes para 6 unidades

  • 1 bote de cebolla caramelizada IBSA
  • 6 rebanadas de pan de brioche a la naranja
  • 20 g de mantequilla

 

Para el paté

  • 100 g de higaditos de pollo
  • 50 g de pechuga de pollo
  • 75 g de vino blanco seco
  • 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 15 g de Armagnac
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta blanca
  • 2-3 granos de pimienta blanca

 

Elaboración:

  1. Limpiar y lavar los higaditos de pollo de sus nervios. Trocear e introducir en una olla junto con el vino, el laurel, los granos de pimienta blanca y la pechuga cortada en dados. Cocer durante 10 minutos a fuego medio.
  2. Escurrir y desechar el líquido. Triturar ligeramente antes de añadir la mantequilla en dados, el Armagnac, un pellizco de pimienta blanca molida y sal. Trituramos de nuevo unos minutos hasta obtener una papilla homogénea.
  3. Verter en un molde para patés y dejar enfriar en la nevera durante seis horas.
  4. Retirar la corteza de las seis rebanadas de pan de brioche y untar dos de ellas con paté. Colocar encima otras dos rebanadas de brioche y cubrir con una capa de cebolla caramelizada. Terminar con una última rebanada de brioche.
  5. Untar con mantequilla, arriba y abajo, y marcar en una parrilla rallada a fuego medio. Voltear y marcar de nuevo.
  6. Retirar de la parrilla y cortar en tres rectángulos cada pieza. Servir templado.

Receta elaborada por The Gourmet Journal ¡Échale un vistazo a sus otras recetas!