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Timbal de patata, verduras braseadas y queso brie

¿ Una receta perfecta para la entrada de la Primavera ? Hoy comienza la estación donde todo florece, incluso nuestros músculos manifiestan esa energía que crece al igual que en las plantas. Por ello es importante mantener un correcto equilibrio en nuestra alimentación, comiendo más ligero e incluyendo más verduras en nuestra mesa. Ya sabes: Cambia la estación y también cambian nuestras emociones y con ellas nuestras preferencias a la hora de comer. Si hoy prefieres comer sano, no te pierdas esta sencilla receta.

Interior Recetas WEB TIMBAL

INGREDIENTES:

  • 1 bote de mix de verduras braseadas IBSA
  • 1 patata mediana
  • 1 trozo de queso brie o rulo de cabra
  • Anchoas en conserva
  • Cebollino fresco picado
  • Sal y pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Rúcula o canónigos para acompañar

 

ELABORACIÓN:


Para cocinar la patata puedes cocerla entera con piel en un cazo con agua hirviendo con sal durante 40 minutos. Luego la pelas y la cortas en rodajas.

La otra opción es cocinarla en el microondas. Entonces las pones ya pelada y cortada en rodajas en un recipiente para cocinar el microondas o en un plato tapado con film transparente. Añade sal y un poco de aceite de oliva virgen extra antes de cocinarlas 5 minutos a máxima potencia. ⁠

Para montar el timbal puedes ayudarte de un aro para emplatar, pero no es imprescindible.

Pon una primera capa con las rodajas de patata. Encima vamos a colocar todas las verduras del mix Ibsa: berenjena, pimiento, alcachofa, cebolla y calabacín.

Encima coloca un par de láminas de queso brie y mete en el horno precalentado a 200°C durante 15 minutos. Así se calentarán las verduras y se gratinará el queso.

Sirve el timbal con un poco de rúcula y añade encima unas anchoas enroscadas y cebollino fresco picado.

 

 

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