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Pizza casera de verduras braseadas y burrata

La pizza siempre es una buena idea y si es casera ya puede ser una propuesta extraordinaria. Descubre cómo preparar una delicia vegetariana apta para todos los públicos. 

Solo necesitas poner las manos en la masa y disponer de unos pocos ingredientes sanos y naturales.

 

Interior Recetas WEB pizza veg

INGREDIENTES:

  • 250 g de harina panificable
  • 150 g de agua
  • 1 cdta. (5g) de sal
  • 1 cdta. (1g) de levadura seca de panadero o 6 g de levadura fresca
  • 1 cda. de aceite de oliva virgen extra
  • Toppings:
  • 6 cdas. de tomate frito Ibsa
  • 1 tarro de verduras braseadas Ibsa
  • 4 cdas. de mozzarella rallada
  • 1 burrata
  • 2 cdas. de pesto
  • Hojas de rúcula

ELABORACIÓN:


Pon en un bol todos los ingredientes y mezcla bien con una cuchara, cuando ya no puedas mezclarlo más sigue con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Pasa la masa a una encimera un pelín enharinada para hacer un amasado francés. Amasa a intervalos para que sea más fácil, amasa 2 minutos y deja reposar 10-15 minutos. Repite este proceso 3 veces.

Luego pon la masa en un bol o recipiente un poco engrasado con aceite, tapa con un trapo y déjala fermentar 2 horas a temperatura ambiente.

Una vez que la masa haya doblado su volumen guárdala en la nevera hasta el día siguiente, unas 8 horas como mínimo.

Para hacer la pizza saca la masa 1 hora antes de la nevera.

Precalienta el horno a 230°C mientras das forma a la pizza. Pon la masa sobre un trozo de papel vegetal con un poco de harina. Vete estirándola empujando la masa del centro a los bordes con las yemas de los dedos.

Pasa la pizza con su papel a la bandeja de horno. Ahora pon los toppings, en este caso unta la masa con el tomate frito Ibsa, encima reparte la mozzarella y las verduras braseadas.

Con el horno caliente desliza el papel de hornear con la pizza sobre la base del horno y déjala ahí unos 4 minutos para que la base se tueste bien. Luego tira del papel y pon la pizza sobre la bandeja de horno y colócala en la parte más alta del horno, deja 3-4 minutos vigilando que no se queme.

Saca del horno, añade la burrata en trozos, el pesto por encima y unas hojas de rúcula. ¡Disfrútala!

 

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