Hojaldre de alcachofas braseadas, mozzarella y jamón ibérico
¿Sabías que la temporada de alcachofas llega a su fin ? Aunque esto no debe preocuparte porque gracias a las alcachofas braseadas podrás preparar este plato durante todo el año. Una propuesta válida para un entrante o una cena ligera, tú decides.
El jamón también lo puedes sustituir por cecina o lomo curado ibérico y te quedará igual de sabroso.
INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre (circular o rectangular según el molde)5 cdas. de pesto
- 2 bolas de mozzarella
- ½ cebolla morada cortada en juliana
- ½ bote de alcachofas braseadas Ibsa
- 6 lonchas de jamón ibérico
- 1 puñado de piñones
ELABORACIÓN:
Extiende la masa de hojaldre sobre un molde forrado con un trozo de papel vegetal.
Pincha toda la superficie de la masa con un tenedor. Pon otro trozo de papel vegetal encima y cubre la superficie con un puñado de garbanzos o alubias para evitar que se hinche la base con el calor. Mete en el horno precalentado a 200°C durante 15 minutos.
Saca la masa del horno y cuando esté templada retira los garbanzos.
Añade primero la mozzarella en pedazos y el pesto por toda la superficie. Reparte por encima la cebolla morada y las alcachofas braseadas Ibsa.
Vuelve a meter el hojaldre al horno a 200°C durante 20 minutos o hasta que esté dorada la masa.
Retira del horno y añade las lonchas de jamón ibérico enroscadas, los piñones y un poco más de pesto por encima. Ya está lista para servir.
