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Coca de verduras braseadas

¡ Atención, spoiler ! Las cocas saladas...esos panes planos primos hermanos de las pizzas italianas, que puedes cubrir casi con lo que quieras: ¡  Están espectaculares !.

Perfectas tanto para llevarte a una comida de campo, ahora que empieza el buen tiempo como para un almuerzo rápido en la oficina. Échale imaginación y experimenta con nuevos sabores.

 

INGREDIENTES:

  • 120 g de harina de fuerza
  • 90 g de agua
  • 1 cdta. (2g) de sal
  • 1 cdta. (1g) de levadura seca de panadero o 6 g de levadura fresca
  • 1 cda. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 tarro de verduras braseadas Ibsa

 

Interior Recetas WEB COCA

ELABORACIÓN:


Pon en un bol todos los ingredientes y mezcla bien con una cuchara, cuando ya no puedas mezclarlo más sigue con las manos hasta obtener una masa homogénea y un pelín pegajosa.

Pasa la masa a una encimera un pelín enharinada para hacer un amasado francés. Amasa a intervalos para que sea más fácil, amasa 2 minutos y deja reposar 10-15 minutos. Repite este proceso 3 veces.

Luego pon la masa en un bol o recipiente un poco engrasado con aceite, tapa con un trapo y déjala fermentar 2 horas a temperatura ambiente.

Una vez que la masa haya doblado su volumen pásala a la encimera enharinada para darle forma de cocoa. Estira la masa en forma de rectángulo sin aplastarla mucho hasta casi los 25 cm de largo y unos 10 cm de ancho.

Forra una bandeja de horno con papel vegetal y unta un poco el papel con aceite de oliva. Pon la coca encima, píntala también con un poco de aceite. Tápala con un trapo y deja fermentar 30-40 minutos.

Distribuye las verduras braseadas Ibsa por encima de la coca y al horno.

Cocer la coca en el horno precalentado a 230°C con calor arriba y abajo, durante unos 15-18 minutos hasta que esté bien dorada.

 

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