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Tacos con hummus, aguacate y gambas

Preparar estos tacos de aperitivo no te llevará más de 15 minutos, ¡y el resultado es espectacular! Un picoteo delicioso y saludable con un toque de hummus IBSA muy sabroso. ¡Toma nota de la receta!

Ingredientes (8 uds.):

  • 8 Tortillas de maíz para tacos
  • 1 bote de Hummus IBSA
  • 240 g de gambas peladas
  • 2 aguacates
  • 150 g de tomates cherry
  • Unas hojas de brotes tiernos de lechuga
  • Zumo de medio limón

Elaboración:

  1.  Lavamos los tomates cherry y los cortamos en cuartos. Reservamos.
  2. En un bol grande colocamos los brotes de lechuga y los cortamos en trozos más pequeños para que sea más fácil montar nuestros tacos. Aliñaremos la lechuga con dos cucharadas de Hummus y mezclamos bien. Añadimos los tomates al bol.
  3. Pelamos los aguacates y los cortamos en dados pequeños. Rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden. Los añadimos al bol con la lechuga y el tomate y mezclamos bien.
  4. Freímos a la plancha las gambas hasta que se doren. Si son demasiado grandes, podemos cortarlas en trozos más pequeños.
  5. Calentamos las tortitas en el microondas 30 segundos, envueltas en papel de cocina.
  6. Montamos los tacos: extendemos una cucharada de hummus sobre cada tortita, ponemos en cada una un poco de la ensalada ya preparada y añadimos las gambas. ¡Listo!
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