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Raviolis de calabacín y Hummus

¡Más ideas con hummus! Raviolis de calabacín y hummus con vinagreta, ¡con un toque dulce de nuestros pimientos caramelizados!

Nos encanta pensar en recetas nuevas en las que poder utilizar el hummus, ¡además de para untar con pan! ¡Apunta la receta!

 

Ingredientes:

1 calabacín mediano
6 cdas. de hummus IBSA
Pimiento caramelizado IBSA
Vinagreta
2 cdas. de tomate finamente picado
2 cdas. de pimiento verde finamente picado
1 cda. de cebolla morada finamente picada
1 cda. de alcaparras
2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
1 cda. de vinagre o zumo de limón
¼ cdta. de sal

Elaboración:

  1. Corta el calabacín en láminas muy finas para poder hacer después los raviolis.
  2. Pon una plancha o una sartén a calentar con un poco de aceite y, cuando esté caliente, cocina las láminas un par de minutos por cada lado. Reserva.
  3. Para hacer cada ravioli coge dos láminas de calabacín y colócalas sobre una superficie en forma de cruz. Después, en el centro, añade una cucharada de hummus Ibsa y cierra cada ravioli cruzando las láminas de calabacín. Pon los raviolis en un plato y coloca un poco de pimiento caramelizado Ibsa encima de cada uno.
  4. Para la vinagreta mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña los raviolis con ella. ¡Listo para comer!
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