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Volandeiras al horno con fritada de tomate

Las volandeiras o zamburiñas rellenas son ya un palto típico de las fiestas navideñas, por lo que no pueden faltar en la mesa. ¡El toque de nuestra fritada de tomate le da un sabor único!

 

Ingredientes (4 pax)

  • 12 volandeiras ya limpias
  • Una cebolla mediana
  • 150 gr de jamón serrano
  • Aceite de oliva
  • 50 ml de vino blanco
  • Fritada de tomate IBSA
  • Pan rallado
  • Un poco de perejil fresco picado

Paso a paso:

  1. Picamos muy finita la cebolla y también el jamón serrano. Encendemos el horno a 200º
  2. En una sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva y salteamos la cebolla 5 minutos, añadimos el jamón serrano picado y salteamos 2 minutos más, añadimos el vino blanco y dejamos reducir 2 minutos el conjunto.
  3. Añadimos 2/3 cucharadas soperas de fritada Ibsa y mantenemos a fuego suave 5 minutos más
  4. Colocamos las volandeiras en una bandeja de horno con papel vegetal, separadas entre sí, y las vamos cubriendo con el salteado
  5. Añadimos un poquito de perejil fresco picado y rociamos sobre cada una un poco de pan rallado
  6. Introducimos en el horno 8 minutos y listas para servir.

 

 

 

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