Este es un plato tradicional de la cocina árabe, aunque hay recetas similares en otras culturas gastronómicas, desde la española a la mexicana.
El shakshuka es un plato vegetariano procedente de Oriente Medio preparado con tomates guisados, especias y huevos. Un plato muy sabroso y nutritivo ideal para degustar mojando pan. Nosotros lo hacemos más fácil echando mano del pisto IBSA.
Ingredientes:
- 1 bote de pisto IBSA (350g)
- 1 hoja de laurel
- 1 c/c de semillas de comino
- 1/2 c/c de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de cayena
- 1/2 cucharada de tomillo
- 1-2 guindillas
- 1 c/c de pimentón dulce o paprika
- 1 c/s de azúcar
- c/n de sal
- aceite de oliva virgen extra
- 4 huevos
Preparación:
- En una cazuela o sartén grande añadimos el aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio. En ese mismo aceite tostamos las semillas de comino a fuego fuerte durante 1 minuto.
- Añadimos el pisto IBSA y sofreímos durante 5 minutos a fuego lento.
- Agregamos el azúcar y todas las hierbas y especias. Seguimos sofriendo a fuego bajo durante 10 minutos hasta que se junten los sabores.
- Añade los huevos (y una pizca de sal) para que se escalfen en la misma sartén, sube levemente el fuego para que la clara cuaje y procurando que la yema quede fluida.
- Servimos con pan de pita caliente para mojar o con el pan que más os guste. Simplemente delicioso.