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Shakshuka con Fritada de tomate

El shakshuka es un plato vegetariano procedente de Oriente Medio preparado con tomates guisados, especias y huevos. Nosotros lo hacemos más fácil echando mano de nuestra Fritada de tomate.

Un plato muy sabroso y nutritivo ¡ideal para degustar mojando pan!

Ingredientes (3 raciones):

  • 1 bote de fritada de tomate Ibsa
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 pimiento rojo finamente picado
  • 1 cdta. de comino molido
  • 1 cdta. de pimentón
  • ¼ cdta. de chile molido o cayena
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida al gusto

Para acompañar:

  • 2 cdas. de queso feta 
  • Perejil fresco picado
  • Rebanadas de pan

Elaboración:

  1. En una sartén con 2 cucharadas de aceite pocha la cebolla y el pimiento rojo durante unos 5-6 minutos, añade un poquito de sal para que sude.
  2. Echa la fritada de tomate Ibsa y las especias (comino, pimentón y chile molido). Remueve bien y deja cocinar unos 10 minutos a fuego medio-bajo, removiendo frecuentemente. Añade sal y pimienta molida al gusto.
  3. Aparta la sartén del fuego, haz 3 huecos en la salsa y casca un huevo sobre cada hueco. Tapa la sartén y cocina a fuego lento unos 3-4 minutos. Cuando la clara esté casi hecha, retirar del fuego y deja la sartén tapada hasta que se termine de hacer la yema, pero sin llegar a cuajarse.
  4. Sirve inmediatamente con el queso feta desmigado por encima, perejil picado y acompañado de un buen pan para untar el huevo.
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