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Rollitos de acelga y carne

¿ Te apetece probar algo diferente, inspirado en la cocina Libanesa ? Pues hoy te traemos un plato fácil y divertido que te servirá también para llevarte en un táper a la oficina y disfrutar de la comida sana fuera de casa.

 Además si te ha sobrado un poco de carne de algún guiso o asado te podrá servir para aprovecharla, porque este plato admite todo tipo de carne y pescado, e incluso puedes sustituir la acelga por otra verdura de hoja si te apetece.

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 INGREDIENTES: 

  • Tomate frito Ibsa (250 g aproximadamente)
  • 5 hojas de acelga grandes
  • 60 g de arroz
  • 150 g de carne de ternera picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • ½ cebolla finamente picada
  • ½ pimienta rojo finamente picado
  • 1 zanahoria finamente picada
  • 1 cdta. de orégano seco
  • 6 cdas. de queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida al gusto⠀⠀

ELABORACIÓN:

Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.

Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Añade la carne picada, salpimienta y fríe la carne durante 4-5 minutos hasta que se dore.

Añade el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Echa un poco más de sal y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén pochadas, unos 10 minutos.

Incorpora unas 6 cucharadas de tomate frito Ibsa y añade un poco de orégano. Cocina a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Al final añade el arroz cocido, mezcla bien y reserva.

Corta la parte central o penca de cada hoja de acelga (puedes guardarlas para otra preparación). Con cada mitad haremos un rollito, por eso para 10 rollitos necesitamos 5 hojas grandes.

En una cazuela pon agua a hervir y escalda las hojas durante 30 segundos. Escúrrelas y déjalas enfriar estiradas sobre una tabla o superficie plana.

Añade unas 2 cucharadas de relleno en el extremo de cada hoja y dobla la parte inferior, luego pliega los lados y a continuación enrolla la hoja con firmeza; si alguna hoja es muy grande y te sobra mucho trozo, córtala. Repite el proceso con las hojas restantes.

En una fuente para horno cubre la base con tomate frito Ibsa y vete poniendo encima los rollitos. Espolvorea con el queso rallado y gratina 10 minutos a 200°C.

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