¡Un clásico de la cocina francesa se cuela en nuestro recetario para dar la bienvenida al otoño! El perfercto acompañamiento para tus platos de carne o pescado con sabor 100% mediterráneo.
Un plato ideal para vegetarianos y veganos que es muy fácil de elaborar y que puedes además reservar en la nevera como base para otros platos.
INGREDIENTES:
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 boniato
- 6 cdas. de fritada de tomate Ibsa
- 1 cda. de orégano seco
- Sal y pimienta molida al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
Lava las verduras y pela el boniato. Corta todo en rodajas de 3 mm.
Cubre la base de una fuente de horno con 6 cucharadas de fritada de tomate Ibsa y echa un poco de orégano. Coloca encima de forma intercalada las rodajas de calabacín, berenjena y boniato.
Salpimienta al gusto y añade un buen corro de aceite de oliva virgen extra por encima. Hornea unos 45 minutos a 180ºC.
Sirve el ratatouille con un poco de perejil fresco picado.