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Ratatoulli de calabacín, berenjena y boniato

¡ Un clásico de la cocina francesa se cuela en nuestro recetario para dar la bienvenida al otoño ! El perfercto acompañamiento para tus platos de carne o pescado con sabor 100% mediterráneo.

Un plato ideal para vegetarianos y veganos que es muy fácil de elaborar y que puedes además reservar en la nevera como base para otros platos.

  

INGREDIENTES:

  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 boniato
  • 6 cdas. de fritada de tomate Ibsa
  • 1 cda. de orégano seco
  • Sal y pimienta molida al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Interior Recetas WEB ratat

ELABORACIÓN:


Lava las verduras y pela el boniato. Corta todo en rodajas de 3 mm.

Cubre la base de una fuente de horno con 6 cucharadas de fritada de tomate Ibsa y echa un poco de orégano. Coloca encima de forma intercalada las rodajas de calabacín, berenjena y boniato.

Salpimienta al gusto y añade un buen corro de aceite de oliva virgen extra por encima. Hornea unos 45 minutos a 180ºC.

Sirve el ratatouille con un poco de perejil fresco picado.

 

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