Estos pimientos rellenos de atún y pisto son una receta muy sencilla pero deliciosa y saludable, con la que podrás preparar una cena rápida o llevar cómodamente en tupper para comer en la oficina.
¡Toma nota!
INGREDIENTES
- 6 pimientos frescos
- 1 bote de pisto de tomate IBSA
- 3 latas de atún
- 5 huevos cocidos
- Una pizca de perejil fresco y sal
- Queso rallado (opcional)
PASO A PASO
- Cocemos los huevos en un cazo con agua. Reservamos y pelamos.
- Lavamos los pimientos, cortamos la parte de arriba a modo de tapa y vaciamos con una cuchara limpiando del interior los nervios del pimiento. Los calentamos 8 minutos en el microondas para que se ablanden.
- Mientras, en un bol mezclamos el atún, el pisto de tomate y el huevo picado. Mezclamos bien y salpimentamos al gusto.
- Una vez se hayan templado, rellenamos los pimientos con la mezcla. Los colocamos en una fuente y los asamos 30 minutos a 200º.
- Finalmente, cuando los saquemos, podemos añadir un poco de queso rallado por encima y/o perejil fresco. Podemos consumirlos recién hechos o incluso al día siguiente, ¡están buenos de todas formas!